NOTRE SAVOIR-FAIRE
Les débuts
Les bières La Luxoise sont de véritables bières artisanales brassées à la main.
Le travail des matières premières est réalisé avec sincérité et éthique par Charles Ferry et son père Jean-Michel, brasseurs.
La fabrication des bières La Luxoise constitue un véritable parcours sensoriel : la vue, le toucher, l’odorat, le goût, sont continuellement en éveil pour sublimer chaque étape du processus afin de créer une boisson d’exception.
Mais qu’est-ce qu’une bière de dégustation ?
C’est une bière laissant découvrir des qualités olfactives et percevoir différentes flaveurs. Tout est basé sur la qualité du travail des brasseurs et des matières premières sélectionnées (qualité de l’eau, des maltes et des houblons).
Avec les bières La Luxoise, vous découvrirez tout un ensemble de sensations qui signent le véritable intérêt d’un produit artisanal.
La Luxoise c’est la bière autrement.
UNE DURABILITÉ NATURELLE
Chez les Ferry le brassage est une histoire de famille.
Les parents de Jean-Michel Ferry et donc grands-parents de Charles se sont rencontrés dans les années 1950 aux Brasseries de Champigneules en Lorraine.
Une rencontre en 2017 avec un ami belge reconnectera Jean-Michel Ferry à cette activité du brassage et plus largement à cet univers si riche de la bière.
C’est en 2019 que nait la Brasserie La Luxoise sur un territoire qui a toujours été un pays de houblonnières. Après un premier site de production devenu très vite trop petit, c’est en 2020 que La Brasserie La Luxoise s’installe à quelques kilomètres sur la commune de Gemeaux. Lieu hautement chargé d’histoire également puisqu’au début du XXème siècle des tonnes de houblon partaient depuis la gare de Gemeaux vers l’Alsace ou la Belgique.
Dans la raison d’être de La Luxoise il y a aussi cette volonté de redonner vie à des activités du passé pour le territoire.
UNE ÉCO-RESPONSABILITÉE INNÉE
Loin des phénomènes de mode ou du politiquement correct, le choix de produire des bières Bio est un choix réalisé non par opportunisme mais bien par conviction. Charles Ferry et son père Jean-Michel ont à cœur d’apporter la preuve qu’une bière artisanale peut être une très bonne bière. Pour cela nous disent-ils « il faut trouver l’association qui va faire que la différence saute aux papilles ».
Une telle recherche de qualité pour cette entreprise artisanale familiale passe par trois fondements :
- un approvisionnement régional bio au cœur de la production : maltiers, houblonniers, céréaliers ;
- une créativité clé de voute procurant un aspect fini de rêve à cette bière qui devient alors un produit d’exception ;
- une motivation et une implication totale des deux brasseurs : Charles et Jean-Michel.
Le label bio est ainsi une évidence pour les produits La Luxoise.
Il ne peut en être autrement et cela notamment par conscience de la maitrise de l’impact que nous devons tous avoir sur l’environnement. Des matières premières bio et une consommation raisonnable et limitée d’eau sont des incontournables pour un brassage responsable respectueux de l’environnement.